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鶏肉のシークワーサーとハチミツ甘酢煮
エリンギ 3本
玉ねぎ 中2ケ
鶏肉(もも) 2枚
白ワイン 60cc
シークワーサー 50cc加減
ハチミツ 40cc(お好みで)
スープ 300cc(チキンコンソメ 2ケ)
しょうゆ 大2
塩、コショウ、粒マスタード、オリーブオイル 適量
粒マスタード(添えるよう)
緑の野菜 適量
鶏肉は1枚を4つ切りにし、軽く塩・コショウをしておく
エリンギは1本を3等分、玉ねぎは2つ割りにし4等分のくし型に切る
厚手の鍋にオリーブオイルをしき、鶏肉を焼き、一度取り出し玉ねぎとエリンギを炒め、鶏肉を鍋にもどし、白ワインを加えてから(A)を全部加え中火から弱火にし、30分煮込む
3の水気がぽってりしてきたら味を調え、粒マスタード(大1)を加え、火を止める
皿に4を盛り、緑の野菜をふんわりのせる。
料理の味付けの強弱にもよりますが、少し濃い口に調理して戴けるのでしたら、カベルネ・ソーヴィニヨンから造られるこちらが良いでしょう。
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