鶏肉のシークワーサーとハチミツ甘酢煮
- エリンギ 3本
- 玉ねぎ 中2ケ
- 鶏肉（もも） 2枚
- 白ワイン 60cc
- シークワーサー 50cc加減
- ハチミツ 40cc（お好みで）
- スープ 300cc（チキンコンソメ 2ケ）
- しょうゆ 大2
- 塩、コショウ、粒マスタード、オリーブオイル 適量
- 粒マスタード（添えるよう）
- 緑の野菜 適量
- 鶏肉は1枚を4つ切りにし、軽く塩･コショウをしておく
- エリンギは1本を3等分、玉ねぎは2つ割りにし4等分のくし型に切る
- 厚手の鍋にオリーブオイルをしき、鶏肉を焼き、一度取り出し玉ねぎとエリンギを炒め、鶏肉を鍋にもどし、白ワインを加えてから（A）を全部加え中火から弱火にし、30分煮込む
- 3の水気がぽってりしてきたら味を調え、粒マスタード（大1）を加え、火を止める
- 皿に4を盛り、緑の野菜をふんわりのせる。
料理の味付けの強弱にもよりますが、少し濃い口に調理して戴けるのでしたら、カベルネ・ソーヴィニヨンから造られるこちらが良いでしょう。
- ヴィーニャ・エラスリス・カベルネ・ソーヴィニヨン・マックス・レゼルヴァ２００７
完全無欠のカベルネ！ オーパス、ムートンを破ったエラスリス
- トリエンヌ・ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール・レ・ゾーレリアン２００６
- ロス・ヴァスコス・カベルネ・ソーヴィニヨン２００８
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