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シークワーサーの冷製パスタ
- フェデリーニ（1.4cm） 320g
- 完熟トマト 2ケ
- ベーコン 100g
- レタス 100g（3枚）
- マッシュルーム 1パック
- バジル 6枚
- ソース・・・A
- シークワーサー 大3
- 塩 小1
- オリーブオイル 大6
- マスタード 小1
- パルメザンチーズ 大2
- グリーンタバスコ（又は唐辛子） 少々
- ニンニク 少々
- 固形スープの素 1ケ（湯150ccで溶く）
- トマトは湯剥ぎして皮をとり2cm角切りにする
- レタスは食べやすく切っておく
- マッシュルームは茎をとりそのまま4等分ぐらいの厚さに切る
- 固形スープの素は湯で溶かして冷ましておく
- フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを炒め唐辛子をいれ、香りが出たらベーコンを炒めマッシュルームを加え、さっと炒める
- ボールに（A） 5を入れ、冷蔵庫で冷ましておく
- お湯を沸かし、岩塩（10％）を入れ、フェデリーニを茹でて氷水にとり冷ましながら水気をよく切る
- 6とトマト、スープ、好みでグリーンタバスコを加え、塩加減を見る
- 冷たいうちに皿に盛りバジルを飾る
マッシュルーム，バジル，シークワーサーをふんだんに使用したこちらの冷製パスタには、ドメーヌ・デュ・タリケ・ソーヴィニヨン・ブランが絶対にお薦め。自然に造られたソーヴィニヨン・ブランは多様なハーブの香りを多く含んでおり、芯に在るしっかりとした酸味もシークワーサーとばっちりです。ワイン自体にハーブの風味を求めない方には、ドメーヌ・オリヴィエ・メールラン・ブルゴーニュ・ブランもお薦めです。
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【ワイン王国5ツ星 ★★★★★獲得】ドメーヌ・デュ・タリケ・ソーヴィニヨン・ブラン 2008
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ロベルト・ホタ・ムール・カヴァ・レゼルヴァ・ブリュットＮＶ
\ 1,980
こんなに感動したスパークリングはありません！ 全ての3つ星が選ぶカヴァ -
キム・クロフォード・マルボロ・ソーヴィニヨン・ブラン 2008
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