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ちりめんジャコのパスタ
- ちりめんジャコ（一つまみ）
- バジルソース（適量）
- にんにく（２～４片）
- オリーブオイル
- 唐辛子（１～２個）
- 刻みパセリ（少々）
- 鍋にたっぷりのお湯と多目の塩でパスタをボイル。
- フライパンにニンニク・唐辛子を入れ、Bオイルで香りを出し、ジャコを入れて少しカリカリにし、バジルソースを好みで適量入れ、Bオイルに馴染ませておく。
- パスタが茹で上がったら、パスタと茹で汁を入れ弱火で水分を飛ばしながら混ぜる。
- 塩加減は茹で汁塩気で足りなければ加える。最後に刻みパセリを振り、好みで黒胡椒を。
ペペロンチーニ系のパスタには、よ～く冷やした風味の控えめな白ワインが良く合います。よく冷やしたキリッとした飲み口が、ピリ辛パスタとの相性を発揮する事でしょう。
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【ワイン王国5ツ星 ★★★★★獲得】ドメーヌ・デュ・タリケ・ソーヴィニヨン・ブラン 2008
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ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル・シャブリ・レ・クロ 2007 ハーフサイズ￥4,057
地元仏最高評価誌『クラスマン』でも文句なしの満点【三つ星★★★】の称号が付き、さらには【シャブリ・コンクール[グラン・クリュ部門]】にて最高金賞受賞!! - ルフレーヴ・マコン・ヴェルゼ２００８
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一度飲んだら最後！ 虜になること間違いなしのルフレーヴ・マコン
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