かいわれサラダ

- かいわれ 20g
- たくわん 10g
- しそ葉 1枚
- きゅうり 15g
- かつおぶし
- 白ゴマ
- レモン汁
- だししょうゆ(しょうゆ可)
- かいわれは半分に、たくわんときゅうりは細切り、しそ葉はみじん切りします。
- 材料と白ごまスプーン1杯ををボール中でまぜあわせ、器に盛り付けます。
- トッピングに、かつおぶしを一つまみ、レモン汁とだししょうゆを数滴おとします。
ポイント
- たくわんの塩分があるので、おしょうゆはほんの2~3滴程度で十分。
- 食べる直前に器に中でさらに混ぜてお召し上がりください。
生野菜の冷製サラダには、やっぱりよく冷やした爽やかな風味の白ワインが合いますね。かいわれや紫蘇を意識するのでしたら、ソーヴィニヨン・ブランの方がお薦めです。ただし醤油は控え目な方が相性は良いです。
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ウィリアム・フェーヴル・シャブリ2008
幻のラヴノーと並ぶ最高評価! お手頃なのに美味しい
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マルセル・ダイス・ヴァン・ダルザス2008
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