ワイン検索 - フランス・ブルゴーニュ

世界で最も予約の取りにくいレストランとして名を馳せるミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」。そのエル・ブジをはじめとするスペインレストランのトップがこぞって採用しているワインが、「エナーテ」のワインです。エナーテのワインはスペインのエル・ブジ、アケラーレを含む5つの三ツ星レストラン、10の二ツ星レストランに置かれているのみならず、スペイン国外の有名ホテルやレストランでも出会うことができます。エナー…

ヴィルマジューのジェラール・ベルトランが造る上質シャルドネ！あのヴィルマジューを生んだジェラール・ベルトランが今度はブルゴーニュ品種のシャルドネに挑戦。そしてまた最高のワインを生み出しました。レーグル・シャルドネは従来の南仏のそれとは全く違った切れ味の良い仕上がり。色調はとても淡い黄色。火打石、レモン、海藻、アーモンド、アカシア、サンザシの花などのフルーティーでフローラルなアロマ。ミネラルを内包し…

エノテカでシャンパーニュといえば、ルイ・ロデレールに次いで名の上がるのがこちらのムタール！家族経営の小さなメゾンがブルゴーニュ的に少量手造りするこのシャンパーニュには大手メーカーの大量生産品にはない丁寧で濃密な造りを実現。多くの愛好家を唸らせています。こちらはシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。上物のシャブリを思わせるミネラル感とコクが素晴らしく、暑い季節に是非とも飲んでいただきたいシャンパーニ…

パリゴは1907年、サヴィニー・レ・ボーヌに設立された老舗の生産者。ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテの3種類の葡萄とシャンパーニュ製法を用いて高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュとブルゴーニュ・ムスーを生産しています。彼らの丁寧な仕事ぶりは葡萄をデリケートに扱うことからもよくわかります。成熟した葡萄は機械を使わず手で摘み取り、また摘み取った葡萄は果実の重みで潰れてしまわないように底の浅いバットへ入れ…

ワイン専門誌『ワイン王国』で超特選ベストバイワイン（最高評価）に選ばれました！エノテカの広尾店や銀座店では気軽でさりげなく、ちょっと気の利いた贈り物としても人気があるアイテムでもある、パリゴのクレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ。ワイン王国31号の特集「究極のお値打ちワインを探せ！（3000円までのロゼ）」のソムリエ5人によるブラインドテイスティングで最高評価5つ星★★★★★をいただきました。1907年に創設され…

パリゴは1907年、サヴィニー・レ・ボーヌに設立された老舗の生産者。ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテの3種類の葡萄とシャンパーニュ製法を用いて高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュを生産しています。彼らの丁寧な仕事ぶりは葡萄をデリケートに扱うことからもよくわかります。成熟した葡萄は機械を使わず手で摘み取り、また摘み取った葡萄は果実の重みで潰れてしまわないように底の浅いバットへ入れて運ばれます。丘陵上部…

80人以上の所有者の為、はずれも多いのが実際のクロ・ヴージョ。しかし、シャルロパンはこの畑の名声を取り戻してくれる造り手の一人。豊かな香りと余韻の長さ、しっかりした酸に力強いタンニンと凝縮した果実味。ブルゴーニュらしさがちりばめられた素晴らしい1本。…

やっと、やっと入ってきたピノ・ノワール。ギューゥッと濃い果実味がたまらない、あのモンテスのピノ・ノワールです。天才アウレリオ・モンテス氏がごく僅かに半分趣味、あるいは実験的に造っていた稀少品です。注目すべきはそのコストパフォーマンス。もちろんスタイルの違いはそれぞれありますが、2,100円でブルゴーニュ、カリフォルニア、あるいはニュージーランドでこれほど満足感のあるピノ・ノワールがあるでしょうか！？200…

エノテカでシャンパーニュといえば、ルイ・ロデレールに次いで名の上がるのがこちらのムタール！家族経営の小さなメゾンがブルゴーニュ的に少量手造りするこのシャンパーニュには大手メーカーの大量生産品にはない丁寧で濃密な造りを実現。多くの愛好家を唸らせています。こちらはシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。上物のシャブリを思わせるミネラル感とコクが素晴らしく、暑い季節に是非とも飲んでいただきたいシャンパーニ…

ブルゴーニュファンなら、誰もが「一度は飲んでみたい」と憧れるシャンボール・ミュジニーのグラン・クリュ（特級）、「ミュジニー」。この「ラ・コンブ・ドルヴォー」はそのミュジニーに隣接する絶好のロケーション。その中でもペロ・ミノが所有する区画は、ジャック・プリゥールのミュジニーのすぐ上、ヴォギュエのミュジニーと同じ高さ。誰がどう見ても「ここはグラン・クリュだろう」という場所です。では、なぜプルミエ・クリ…

クロ・ド・ベーズとシャペル・シャンベルタンはグラン・クリュ街道を挟んで向かい合っています。シャペル・シャンベルタンが軽めのエレガントなスタイルだとすると、クロ・ド・ベーズはやや筋肉質で芯の太いスタイル。ドルーアン・ラローズの仕立てるクロ・ド・ベースは、ブルゴーニュラヴァー垂涎のアイテムとなっています。【ワインスペクテイター誌にて90ポイント獲得！】※画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がご…

ピノ・ノワール100％から造られる白シャンパーニュ（＝ブラン・ド・ノワール）。3年以上の瓶熟成を経て蔵出しされます。家族経営の小さなメゾンがブルゴーニュ的に少量手造りするこのシャンパーニュには大手メーカーの大量生産品にはない、濃密でミネラリーなテロワールの味わいと葡萄本来の風味が生きています。ワインラヴァーにこそ飲んでいただきたい！【雑誌『レオン』泡の世界でナンバー１選手権にて「コストパフォーマンスNO…

『サン・ヴェラン』とは、ブルゴーニュの南、マコネ地区に位置するアペラシオンで、同地区で名高いプイィ・フュッセと姉妹関係にあります。この地区はシャルドネ村が現存することからシャルドネの故郷とも言われ、高品質なシャルドネが生産されています。このレ・クラという畑は石灰質土壌、樹齢は約17年。50％ステンレスタンク、50％フレンチオーク(1/3が新樽、1/3が１年落ち樽、1/3が２年落ち樽)で熟成されます。輝くようなゴー…

ジュヴレ・シャンベルタンでも名高い区画の持ち主として知られたルイ・トラペの土地を受け継ぐロシニョール・トラペですからテロワールの持つポテンシャルは十分。その上1997年にはビオディナミでの栽培を始め、現在ではフランスの公的な認証であるエコセールやABを取得。職人気質なワイン造りへの情熱で、ロシニョール・トラペはブルゴーニュの中でも品質の高さで評価を得ています。飲み頃、グレートヴィンテージの1999年が少量入…

イエルマンといえば何といっても「ドリームス」が有名。イタリア屈指、もっとも有名かつ入手困難な白ワインのひとつでシャルドネを主体に造られています。ここでご紹介する「イエルマン・シャルドネ」はそのジュニア版。ミネラル感、フレッシュな酸、ヘヴィ＆リッチな果実味、そして美しいボトル。都内のイタリアンレストランのソムリエさんたちにも「インパクトの強い味ですが、料理とも合わせやすい。こういうのはなかなかないよ…

造り手はクリストフ・ヴィオロ・ギュイユマール。クリストフは批評家の評価や流行のスタイルにとらわれず、ブルゴーニュの古典的な味わいである、みずみずしくエレガントな味わいを理想とし、追求しています。このポマールもどちらかというとポマールらしい「しっかりした体躯」というよりは「しなやかなボディー」のあるワイン。ピノ・ノワールらしい赤系フルーツの華やかな香り、果実の透明感を感じさせるピュアな果実味があり、…

オリヴィエ・ルフレーヴは、ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つであるドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥。このオリヴィエ・ルフレーヴ、言うなればピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1つであるルフレーヴがムルソーを、シャブリ・グランクリュを造るとどうなるか。というブルゴーニュファンなら誰もが考えたくなる妄想を現実にしてしまう造り手です。ジュヌヴリエールは、同じく…

世界で最も予約の取りにくいレストランとして名を馳せるミシュラン三ツ星レストラン「エル・ブジ」。そのエル・ブジをはじめとするスペインレストランのトップがこぞって採用しているワインが、「エナーテ」のワインです。エナーテのワインはスペインのエル・ブジ、アケラーレを含む5つの三ツ星レストラン、10の二ツ星レストランに置かれているのみならず、スペイン国外の有名ホテルやレストランでも出会うことができます。エナー…

造り手は2005年に引き続きクリストフ・ヴィオロ・ギュイユマール。クリストフは批評家の評価や流行のスタイルにとらわれず、ブルゴーニュの古典的な味わいである、みずみずしくエレガントな味わいを理想とし、追求しています。このポマールもどちらかというとポマールらしい「しっかりした体躯」というよりは「しなやかなボディー」のあるワイン。ピノ・ノワールらしい赤系フルーツの華やかな香り、果実の透明感を感じさせるピュア…

『料理通信』にて有名ソムリエから紹介されました！グルメ雑誌『料理通信2007.JUNE』「ソムリエに聞く3000円以下のワイン選び」で某有名ソムリエから推薦されました。「ジュヴレやポマールに通じるきれいな酸や豊かな芳香があります」(記事抜粋)ということで、ブルゴーニュのピノのような芳醇で香しく、ボディがありながらもバランスが取れたスタイルが評価されています。(2005ヴィンテージが3000円台ワインとしてセレクトされまし…

ルイ・カリヨンは16世紀からワインを造り続ける由緒あるワイナリーです。白ワインは、1年間オーク樽で熟成した後、さらにステンレスタンクで熟成してから瓶詰め。マスター・オブ・ワインの称号を授与されているセレナ・サトクリフ女史は、ルイ・カリヨンのワインについて次のように語っています。「ピュリニー村産のワインは、エレガントで、いかにもこの村のワインらしい個性をそなえている。」（抜粋）私がブルゴーニュを訪れた…

モンテス・アルファシリーズのピノ・ノワールが今年も極少量ですが入荷いたしました！モンテス・アルファシリーズといえば、「アルファ・M」がJAL(日本航空)ファースト・クラスの機内ワインとしてセレクトされたり、「アルファ・カベルネ」が最新の『ワイン王国48号』で五つ星★★★★★を獲得するなど、日本も含め、世界中で高い評価を受け、チリのトップワインとしてその名をとどろかせています。生産量は僅かに2500ケース。日本…

ルイ・カリヨンは16世紀からワインを造り続ける由緒あるワイナリーです。11の異なる区画、樹齢35年程度のシャルドネから造られるエレガントなシャルドネ。1年間オーク樽で熟成した後、ステンレスタンクで熟成してから瓶詰め。清澄、濾過は最小限に仕立ててます。ルイ・カリヨンのワインは新樽の使用率を15ー20％程度に押さえており、樽の風味を前に出さず果実の純粋さとテロワールの強さを前面に感じさせます。ピーチやメロンとい…

ドルーアン・ラローズはグラン・クリュを6つとプルミエ・クリュを5つ所有しており、「知られざる富豪」と言われています。グラン・クリュには、生産量が極端に少ないことで有名な「ミュジニー」をはじめとして、ブルゴーニュファン垂涎の銘柄がずらりと顔を揃えています。なかでもジュヴレイ・シャンベルタンの造り手らしく、シャペル・シャンベルタン、ラトリシエール・シャンベルタン、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズは抜群な…

生産者のフィリップ・ルクレールは、果実が目一杯熟してから収穫する「遅摘み」と「ノンフィルターの瓶詰め」、そして「新樽の使用」を特徴としているドメーヌです。そうして造られるワインは、長期熟成型で濃厚なワイン。このスタイルはトップ・キュヴェからブルゴーニュ・ルージュまで一貫しています。「アン・シャン」という畑は格付けは村名ワインですが、「コンブ・オー・モワンヌ」や「カズティエ」に程近いところに位置する…