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スパークリングワイン・シャンパン
結婚式をはじめ、お祝いやクリスマスなどのイベントにかかせないシャンパン（スパークリングワイン）。
正確には、シャンパンとはフランス・シャンパーニュ地方で造られたスパークリングワインのみがシャンパンと呼ぶことができます。
シャンパーニュ地方以外でもスパークリングワインの生産は盛んで、その地域によりいろいろな呼び名があり、製造方法も異なります。
フランスのスパークリングワイン
- シャンパン
- シャンパーニュ地方で、瓶内2次発酵で造られたワイン。シャンパン方式と言われる製造方法。ガス圧5 ~6気圧。
- クレマン
- 昔はシャンパンよりもガス圧が低いスパークリングワインのことを指していたが、現在はブルゴーニュ・アルザス地方でシャンパン方式で造られる発泡酒を呼ぶことが多い
- ヴァン・ムスー
- フランス語で「泡」という意味。シャンパン、クレマンのどちらでもない手頃なスパークリングワインを指す。
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神の雫に登場しました！幻のシャンパーニュ。至高という名に値するブラン・ド・ブラン、それが“サロン”ブラン・ド・ブランというと、軽やかですっきりしたタイプのシャンパーニュを思い浮かべる向きも多いが、サロンは全くといっていいほど異なる。色こそ決して濃くないものの、その香りは、炒った木の実にシャルドネ種特有のフュメ香、ほのかな酵母香等、複雑さに溢れ、深みとふくよかさを備えた滑らかな喉ごしながら、十分な酸がくっきりした輪郭を描き出す、というその洗練さにおいて居並ぶもののない唯一無二のシャンパーニュ、それがサロン。
￥42,000
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年間生産本数は10，000本。超小規模生産者のひとり。
有機認証団体“エコセール”の認証を受けているオーガニック・シャンパーニュ。
￥10,500
ドイツのスパークリングワイン
- ゼクト
- タンクで2次発酵をさせる「シャルマ方式」により製造されるドイツの高級スパークリングワインで、多くが辛口。
- シャウムヴァイン
- ドイツ産の手頃なスパークリングワインを指す。
- パールヴァイン
- ドイツ産の微発泡のスパークリングワイン。
イタリアのスパークリングワイン
- スプマンテ
- イタリアで生産されるスパークリングワインの総称。その多くがシャルマ方式で造られる。
ロンヴァルディア州・トレンティーノ州などではシャンパン方式によるスパークリングワインも生産されている。 - フリツァンテ
- イタリア産の微発泡のスパークリングワイン。
スペインのスパークリングワイン
- カヴァ
- スペイン・カタルーニャ地方で、シャンパン方式で生産されるスパークリングワイン。
- エスプモーソ
- カヴァ以外の手頃なスパークリングワイン。
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